Βρώμη: η υπερτροφή που κάνει θαύματα και σε περιόδους δίαιτας ή προσεκτικής διατροφής

Την βρώμη την αγαπούσα πάντα και την θεωρώ μια εκπληκτική τροφή, την οποία χρησιμοποιώ σχεδόν καθημερινά, αντικαθιστώντας το ψωμί ή τη φρυγανιά σε πολλά φαγητά ή ακόμα δημιουργώντας νέες συνταγές και υγιεινές λιχουδιές.

Φέτος όμως, μου δόθηκε η ευκαιρία, να την εκτιμήσω ακόμα περισσότερο, με αφορμή κάποια δραστικά οφέλη που έχει σε περιόδους δίαιτας ή αυστηρής διατροφής.

Έχω ξεκινήσει από τον Μάιο μια πολύ αυστηρή διατροφή για απώλεια βάρους και στάθηκα πολύ τυχερή ώστε, να βρω μια εξαιρετική διαιτολόγο-διατροφολόγο, η οποία με βοήθησε όσο κανείς μέχρι σήμερα, στην προσπάθεια μου.  Στα πλαίσια αυτής της κοινής μας προσπάθειας, συμπεριέλαβε για αρκετό καιρό ένα γεύμα με γιαούρτι και δυο κουταλιές βρώμης μουσκεμένης σε ζεστό νερό.

Κάποια στιγμή μου αποκάλυψε, ότι πέρα από την απώλεια βάρους, το συγκεκριμένο σκεύασμα με βοήθησε καθοριστικά, να χάσω βάρος και πόντους, πρωτίστως στην κοιλιά και την περιφέρεια. Ήταν  πραγματικά αποκαλυπτικό ως γεγονός και γι΄αυτό, συνέχισα με ζέση την κατανάλωση της συγκεκριμένης τροφής, εντάσσοντας την ακόμα περισσότερο σε διάφορα σκευάσματα.

Πρώτα πρώτα μια συνήθεια που έχω υιοθετήσει εδώ και πολλά χρόνια είναι, να ζυμώνω τα μπιφτέκια  με βρώμη, αντί για ψωμί. Πάντα μουσκεμένη σε γάλα καρύδας ή αγελάδας ή έστω σε ζεστό νερό.  Μια καθοριστική κίνηση πριν την κατανάλωση της βρώμης σε οποιοδήποτε διατροφικό σκεύασμα, με την οποία συμφωνούν και συνιστούν, πολλοί διαιτολόγοι και διατροφολόγοι.

Αυτή η μορφή κατανάλωσης της, που μουσκεμένη σε κάποιο υγρό μετατρέπεται σε χυλό, είναι που βοηθάει ιδιαιτέρως και το πεπτικό σύστημα, αλλά και το έντερο.

Η βρώμη είναι ένα δημητριακό με τη λατινική ονομασία Avena Sativa L.  Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πάρα πολλών προϊόντων αρτοποιίας όπως κέικ, ψωμί, μπισκότα, να γίνει χυλός τύπου porridge για πρωινό, μαζί με νερό ή γάλα, μαζί με μέλι, μούσλι, cranberries, ιπποφαές, σταφίδες, ξηρούς καρπούς κ.λ.π υπερτροφές.

Διαθέτει ένα εξαιρετικό διατροφικό προφίλ και γι΄αυτό έχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, γιατί πέρα από το πλήθος των θρεπτικών συστατικών που προσφέρει στον οργανισμό, μας χαρίζει κι ένα έντονο αίσθημα κορεσμού.

Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3 και Ε, κι έτσι ενισχύει το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα, όπως επίσης σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.  Έχει υψηλή περιεκτικότητά σε καροτενοειδή και πολυφαινόλες και γι΄αυτό της αποδίδονται αντιοξειδωτικές ιδιότητες και σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης του αίματος.  

Σημείο κλειδί για μια δίαιτα, που πάντα επιθυμούμε ένα γλυκό μετά το γεύμα. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει η βρώμη προστατεύουν τα αγγεία από τη δράση των ελευθέρων ριζών συμβάλλοντας στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Oι φυτικές της ίνες παγιδεύουν την χοληστερόλη και διευκολύνουν την αποβολή της από τον οργανισμό, συμβάλλοντας έτσι στην διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ολικής και της κακής LDL χοληστερόλης στο αίμα.

Ας δούμε όμως τη σύσταση της βρωμης στα 100γρ. νιφάδων: Ενέργεια 389 kcal,  πρωτεΐνες 11-15γρ., υδατάνθρακες (άμυλο) 60γρ., φυτικές Ίνες (β-γλυκάνες) 2,3 – 8,5γρ.

Αύριο θα δούμε κάποιες θρεπτικές αλλά και νόστιμες συνταγές με βρώμη και αν έχετε και εσείς κάποια να μας πείτε, περιμένουμε να την μοιραστείτε μαζί μας!

Stella