Aν και θα περίμενα μια κάπως πιο “rebellious” σύνθεση για το Gabrielle, το οποίο έκανε την εμφάνισή του 15 χρόνια μετά την τελευταία αρωματική δημιουργία του οίκου Chanel, τελικά ο αρωματοποιός Olivier Polge, έκανε την έκπληξη, με μια δημιουργία που βασίζεται σε τέσσερα λευκά άνθη:
